家常蒜臺炒臺式刀削麵如何做簡單又美味

家常蒜臺炒臺式刀削麵，這是北方常見的一款麵食。刀削麵在北方是十分受大眾的喜愛的。它的做法很簡單，製作的時間也很短，不需要耗費多大的精力就能做出這樣的一道美食出來了。南方 的小夥伴也能學起來哦。這款刀削麵真的味道很好，很贊。

主料

輔料

具體步驟

準備好刀削麵，洋蔥，蒜薹，肉，上海青（你喜歡 的青菜什麼都可以，不過上海青好一點，要小棵的），鮮辣椒，

洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋裡到上水，放到火上開始燒水

在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然後上鍋炒，煮麵和炒菜是兩個鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜裡面，水燒開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟就可以了，在你煮麵前準備好一盆涼水，一會刀削麵出國的時候先放到涼水裡面過一下，這樣的刀削麵炒出來好吃。

炒菜的步驟是，先放油，然後是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋裡翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時候放蒜薹，等蒜薹也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然後是西紅柿，放完西紅柿後要放菜裡點水，應為菜裡需要湯，不過要注意量，不能太多了。

菜快熟的時候放入青菜，然後把煮好過完涼水的刀削麵，放到菜裡面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點，（我個人喜歡比較勁道的面，最好是一次炒的量不超過兩碗，如果是量大，可以把才分開，面也分開多炒一次，這樣能保證炒刀削麵的味道