油炸香菜丸子如何做簡單又美味

香菜是一道很有爭議的菜。很多人不能接受它的味道。但是油炸香菜小丸子確實是很美味。經過高溫的油炸，丸子外酥裡嫩，口感爽脆。而香菜也變得脆脆的，味道也隨之變淡。不能接受香菜的人也可以一試。雖然步驟有點複雜，卻也是值得一學。

主料

輔料

具體步驟

1.豬雪花肉，也就是前頸肉，手工剁碎，加入所有調味料攪拌均勻

2.自己做的手工饅頭，要用涼饅頭，把皮剝掉，用絞肉杯打碎粒，也可以把涼饅頭手工揉碎

3.肉餡攪拌到上勁兒，把打碎的饅頭渣倒入肉餡中拌均勻。加了饅頭碎做出的丸子口感比較鬆

4.香菜洗淨控掉多餘水分

5.切碎放入肉餡中

6.加適量食用油把香菜拌一下，然後再把香菜和肉餡拌均勻

7.加入大約50克水澱粉

8.攪拌均勻

9.團成直徑約2釐米的丸子

10.油溫6成熱入鍋炸熟

11.炸好的丸子控油，直徑吃就很好的，還可以做燴菜，蒸碗，入火鍋等等