馬蹄胡蘿蔔燉羊排，這是一道非常適合冬日來進補的美食。常吃羊肉可以幫助我們補虛弱，益氣血，手腳冰冷的朋友們可以試試多吃羊肉的哦，尤其是我們女性朋友，一到了冬天就愛手腳冰冷，所以可以經常燉這個湯來滋補下，幫助我們改善一下這個問題哦。
主料
羊排 ：1500輔料
玉米澱粉 ：10具體步驟
1.陳皮提前泡水，泡好水的陳皮用刀刮掉表面那層即可食用。
2.胡蘿蔔滾刀切塊備用。
3.馬蹄洗淨去皮備用。
4.蒜苗切段備用，薑切片備用。
5.羊排切段後沖洗一下，和清水放入鍋中，冷水一同煮開撇去血沫，將羊肉塊瀝水撈出【烹飪技巧：是冷水煮開，而不是下熱水，這樣才能把血沫完全逼出來】。
6.煮好的羊排撈出用溫水洗淨後瀝乾水備用。
7.起乾淨鍋熱油（別太多油，因為羊肉本來就油多）放入薑片炒香。
8.放入煮好的羊排繼續翻炒。
9.加入馬蹄翻炒。
10.加入陳皮，當歸翻炒後，加入開水蓋上蓋子開始燉煮羊排。此過程大概要燉煮1.5小時。（假如嫌時間太長，也可以用壓力鍋）。
11.羊排煮稍軟（1.5小時左右）後放入胡蘿蔔繼續燉煮。
12.胡蘿蔔煮熟時，羊排也差不多好了。這時用一個碗加玉米澱粉和清水攪拌均勻，小火倒入鍋中勾芡。
13.勾芡完成後加入蒜苗和鹽翻炒調味後即可出鍋。
14.做了差不多3小時終於可以出鍋上菜了，羊肉味很香！！家人都很喜歡吃。冬天吃羊肉正是時候，吃羊肉的益處我也不多說了，在這個寒冬裡，我會陸陸續續的更新各種關於羊肉的菜餚，大家也可以多多關注哦~~我是肉肉廚，我為自己帶鹽。
烹飪技巧
羊肉燉的時間一定要足夠，起碼要有90分鐘至120分鐘。這樣才夠入味和肉質不那麼硬。也可以用壓力鍋，用時會稍微短。
千里飄香谷
