胡蘿蔔燉排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

胡羅卜 ：兩根
肋排 ：兩斤左右

輔料

大蔥 ：一段
姜 ：適量
大蒜 ：兩瓣
小香蔥 ：兩根
八角 ：一顆
桂皮 ：一片
豆瓣醬 ：兩湯勺
冰糖 ：5顆
生抽 ：一湯勺
老抽 ：半湯勺
料酒 ：一湯勺
鹽 ：少許

具體步驟

1. 胡蘿蔔切滾刀塊，蒜瓣切片，薑切片，其他輔料準備好

2. 排骨冷水入鍋焯水後撈出瀝乾待用。

3. 重新起鍋，倒油，下大蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味後，再下排骨和豆瓣醬，大火炒兩分鐘。

4. 倒入清水沒過鍋裡的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少許鹽。燉20分鐘左右。

5. 下胡蘿蔔，繼續小火燉20分鐘

6. 大火收幹湯汁，邊翻炒，出鍋。

烹飪技巧

1.加水燉的時候最好一次加夠，如果中途需要加水那也一定要加熱水。