主料
三文魚 :200g輔料
具體步驟
1. 三文魚斜道切成3cm寬的塊,放入大碗中,調入白胡椒粉、料酒、1/2ts鹽和蜜煉檸檬茶攪拌均勻,醃製10min;
2. 中火加熱煎鍋中的油,改慢火煎魚塊,直至兩面金黃撈出;
3. 將香菇去蒂切丁,青紅椒去蒂去籽後切塊,洋蔥切片,大蒜切片,青蔥切碎;
4. 起鍋熱油,放入朝天椒、洋蔥片、大蒜片和蔥花爆香後,放入香菇丁略微翻炒,後放入蒜蓉辣椒醬,豆豉辣醬和番茄醬炒勻後,倒入開水,倒入煎好的三文魚塊,1min後再倒入青紅椒塊;
5. 調入老抽、剩餘鹽、糖攪拌均勻後,淋入水澱粉即可。出鍋前可再點些香油,增香提味。