健康的高纖維麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有材料放進麵包機桶裡，用麵包機的“和麵”程式，攪拌成光滑狀麵糰。

2. 將麵糰蓋上保鮮膜基礎發酵，成原來麵糰的2.5倍。將麵糰排氣滾圓鬆弛20分鐘。

3. 鬆弛後的麵糰放在撒了高筋麵粉的藤籃上，覆蓋保鮮膜進行最後發酵，最後發酵後的麵糰是原來的2倍大。

4. 完成最後發酵的麵糰倒在烤盤上，在麵糰表面劃幾刀，鬆弛10分鐘。

5. 放在預熱200°C的烤箱下層，烘烤30分鐘。出爐放在晾網晾涼，再切片食用。

6.

烹飪技巧

1、高纖維麵包可以根據個人口味，新增果乾，核桃等材料增加口感，也可以把麵包切片夾上火腿番茄片等食材。2、藤籃在放麵糰前要撒上高筋麵粉，以防黏連。3、製作高纖維面不一定非要用藤籃，可以在第2步基礎發酵完成後，把麵糰分割成9個小麵糰，然後把小麵糰排氣滾圓鬆弛，鬆弛15分鐘後，再次滾圓進行最後發酵，用180°C烘烤15分鐘。4、烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱的效能適當調整。