1、去皮綠豆放入高壓鍋蒸煮。
2、煮好的綠豆放入攪拌機，攪拌成細膩的綠豆泥。
3、將綠豆泥分成20g一個的小劑子，搓圓備用。
4、取出150g普通麵粉製作水油皮。
5、50g花生油倒入麵粉中攪拌。
6、倒入45ml紅糖水。
7、和好的水油皮，放入冰箱保鮮層30分鐘。
8、取出120g普通麵粉製作酥皮。
9、30g花生油+30g豬油放入炒鍋燒熱。
10、將燒熱的混合油倒入麵粉中，和成酥皮，放入冰箱保鮮層30分鐘。
11、左邊是鬆弛好的水油皮分等量劑子（16g），右邊酥皮分等量劑子（12g）。
12、取出一個水油皮，用擀麵杖擀薄。
13、將酥皮包起來。
14、擀成牛舌狀。
15、捲起放置。
16、全部卷完用保鮮膜蓋起來，放置30分鐘。
17、醒發完成，取出用擀麵杖擀開。
18、擀成牛舌狀重新捲起，全部卷好蓋上鬆弛30分鐘。
19、將水油皮擀成圓形，包入綠豆泥，整成圓形。
20、將做好的綠豆餅胚放入電餅鐺中，烤五分鐘。
21、將綠豆餅翻面，另一面烤五分鐘。
22、兩面烤至焦黃即可。
23、皮薄餡多的綠豆餅。
千里飄香谷
