自制彩椒三鮮菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

彩椒三鮮菇，一道色、香、味俱全的家常菜式。潔白如玉的菇類配上色澤鮮豔的彩椒，光是看著就令人食慾大振啊！把新鮮美味的菇放入炒了香蔥、薑末的中，在增加香味的基礎上又去其澀味。而且紅色、黃色、綠色相間的彩椒使這道菜看上去色彩鮮豔，味道卻並不辛辣，不論老人、小孩都適宜。

主料

香菇 ：200
彩椒 ：100
蟹味菇 ：200
白玉菇 ：200

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
蔥姜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.主料：白玉菇、蟹味菇、香菇

2. 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗淨，瀝淨水分

3. 香菇浸泡洗淨後，把大個的改刀切塊

4. 彩椒洗淨切小塊

5. 鍋燒開水，把香菇焯水1分鐘

6. 撈出過冷水，攥幹水分備用

7.熱油，炒香蔥姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均勻

8. 加適量蠔油，加少許水燒製2分鐘

9. 放入備用的香菇，加鹽調味後，再燒製1分鐘

10. 放入彩椒炒勻

11. 旺火收汁後，即可關火

12. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、因為白玉菇和蟹味菇沒有焯水，燒製時會溢位一些水分，加水時不宜過多。2、也可以加適量的雞湯燒製，味道會更好。