自制的油潑辣椒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.幹辣椒洗淨放入炒鍋，用小火焙乾。焙乾的辣椒帶有濃郁的焦香味道。

2.焙乾的紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成帶有大些的碎片的顆粒。

3.乾淨碗裡放入八角、桂皮、香葉、麻椒、精鹽、拍開的草果。

4.把打好的幹辣椒碎，熟芝麻倒入碗裡。

5.把油燒到6成熱，趁熱倒入盛有辣椒碎的碗裡，激出香辣味。

6.邊倒入熱油邊用小勺攪動，油要沒過辣椒碎。趁熱食用味道熱烈，浸泡過數小時待香料的香氣沁入到辣椒油裡，香濃的味道會進一步提升。

烹飪技巧

無