準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
辣椒粉 :
500油 :
1.5L 輔料
鹽 :
4勺 味精 :
少量花椒粉 :
3勺八角粉 :
3勺芝麻 :
適當幹蝦米(泡軟) :
50 具體步驟
1. 我買的一公斤的袋裝辣椒粉。取出一半放在大的鍋盤內,然後放泡軟的蝦米(剁碎擰乾),八角和花椒粉,鹽,芝麻,油燒熱後,緩緩倒入辣椒粉中,邊倒油邊用筷子攪拌。
2. 差不多能看到辣椒粉中有油了,只要蓋住辣椒粉就可以了,最後放少許味精,當然你可以不放。
烹飪技巧
油滾了慢慢倒入辣椒粉內,不然會太焦了。放辣椒粉的盤子大點好,容易攪拌不糊。n