美味的義大利肉醬餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將所有材料秤量備用黃油軟化到用手指壓有凹痕

除了黃油，將餐包材料倒入盆裡，牛奶要留50ml慢慢攪拌成團再加入。搓揉到不黏手的面團

加入軟化的黃油，搓揉到完全融合

把面團搓揉到可拉出薄膜狀

把揉好的面團滾圓，放入塗抹少許黃油的盆裡，蓋上溼布或保鮮膜，開始第一次的發酵

發酵時間約1小時，面團要發酵至兩倍大

在臺上撒點高筋麵粉，把發酵完成的面團揉出空氣，分成10份，每塊約55g。再蓋上溼布，讓面團醒15分鐘

面團表面可沾點高筋麵粉，以免黏手，用擀麵棍把面團擀成圓形麵皮，直徑約12公分

在把適量的肉醬餡放在麵皮中

將麵皮周圍收口捏緊，麵皮四周不要沾到肉醬才能捏的緊

捏成圓球狀，放在烤盤裡要保持適當間距

放入烤箱做第二次發酵，烤箱40度，下層放熱水，發酵約50分

第二次發酵至兩倍大

表面撒上少許的黑芝麻

放入已經預熱到170度的烤箱裡，中上層，烤19～20分鐘，表面呈金黃色

麵包烤好後，放至網架上晾涼