提起義大利，我們絕不會錯過的就是底薄香脆的義大利披薩和口味豐富、口感勁道的義大利麵了。而在各種口味的義大利麵中，最受歡迎的就是最為經典的義大利肉醬意粉了。要怎麼製作好看又好吃的義大利肉醬意粉呢？讓我們一起跟著教程來學習吧！
主料
意麵 ：一把輔料
番茄膏 ：2湯匙具體步驟
1.洋蔥多半個切塊，蒜6瓣拍碎，放入攪拌機中絞碎
2.培根肉5片，切丁
3.番茄2-3個切塊，胡蘿蔔半根去皮切塊，西芹切段，放入攪拌機攪成泥（汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）
4.中火熱鍋，轉小火倒入豬腳肉餡、牛腳肉餡和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半湯匙，攪拌至炒散
5.將肉推到鍋的一邊，加入番茄膏2湯匙，小火慢炒
6.將肉餡與番茄膏混合，倒入洋蔥泥和蒜泥，攪拌均勻
7.在鍋裡的肉餡中挖個洞，放入番茄醬4湯匙，先小火慢煮，然後攪拌均勻
8.鍋中倒入番茄、胡蘿蔔西芹泥，紅酒一碗，迷迭香碎1湯匙，頻繁攪拌令酒精揮發，待湯色變生變濃稠後關火（若中途煮的太過幹稠，可繼續加入紅酒）
9.換鍋，開中火倒水，鍋中加入鹽一把（可增加面的彈性），橄欖油適量（能讓面更潤），蓋蓋煮沸
10.開中大火，捏一把意麵散入鍋中，攪拌，煮好後撈出（不要過涼水，讓其自然變涼）
11.肉醬加熱，撒鹽2湯匙，紅糖1湯匙（減少酸澀味）
12.關火，撒新鮮的羅勒碎，出鍋擺盤，撒黑胡椒
千里飄香谷
