準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋清 :
四個豆沙餡 :
300白糖 :
30 輔料
具體步驟
1. 取四個雞蛋將蛋清蛋黃分開,只用蛋清,至於蛋黃,我用來做冰淇淋啦!
2. 蛋清用打蛋器打發,這個過程至關重要,要順著一個方向不停的打15-20分鐘,直到把蛋清打到可很粘稠,立一根牙籤在裡面不會倒,在加上一匙麵粉,兩匙澱粉,繼續打,打成面泡糊。
3. 將豆沙餡撮成比雞蛋黃小一點的球,滾上澱粉,用筷子夾著豆沙球在蛋糊裡轉一下,(儘可能的多沾些蛋糊)放到油鍋裡炸,炸的時候要不停的用勺子往上澆油,炸到蓬起就好了,(油溫最好不要太高,太高了炸出來的就會變成葫蘆型的)