豆豉炒油麥菜如何做簡單又美味

不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有點鹹香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚、炒菜...油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵等營養成分，蛋白質含量也非常高；用豆豉炒，比較有潮汕風味：豆豉炒油麥菜

主料

輔料

具體步驟

將油麥菜清洗乾淨，切成段，放在盤中，待用

將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用

熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片，爆炒

待蒜香味出來時，倒入適量的豆豉，繼續翻炒

1分鐘後，放入油麥菜，大火翻炒均勻至熟，最後再撒下適量的鹽，翻炒均勻即可

香嫩的豆豉油麥菜就完成啦

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

炒油麥菜的時候不用加水，直接翻炒至熟

蒜瓣去殼，可用刀拍，容易去掉