#美食記#果醬千層酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把擀成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。

2. 在面片上刷一層全蛋液。

3. 兩邊對疊，(MS比較難，其實很簡單的) 靜置20分鐘

4. 在表面再刷一層蛋液。

5. 在中心放上一些果醬（阿寶在一個裡面加了葡萄乾，也滿好吃的）

6. 入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。

烹飪技巧

千層酥皮原料：(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))1.我用了原料3份的量，做了一大塊千層酥麵糰，省的每次要疊被子，放在冰箱0度裡，想吃的時候取出做想要的點心即可。2.做這款點心要切的整齊，剩下的邊角料就可以捲起來做成蛋撻。3.上次做蛋撻的時候我是沒看明白方子，做了3次4折加3折，而這次按方子，後兩次只4折，發現遠不如上次的好吃，建議每次都先3折再4折。4.量的時候還是要用大的三角板，劃的準確又省時。