怎麼才能做出好吃又營養的雞湯麵

現代社會，越來越多的人開始追求環保健康的生活，健康的飲食無疑是一個重要的方向，給自己做一頓家常菜遠比外面點來的外賣營養更加豐富，但說到做菜也許很多人會表示，做法太麻煩，材料複雜等，想要簡便又好吃，今天小編給大家介紹的雞湯麵絕對能滿足你的需求。

一、怎麼才能做出好吃又營養的雞湯麵

1、雞宰殺乾淨，去掉內臟、屁股、指甲等，用流動的水沖洗乾淨。

2、整隻雞放入煮鍋中，加入足量水，放入2片老薑，大火煮開後繼續汆燙2、3分鐘。然後撈出，用流動的水沖洗淨表面的浮沫。

3、倒去鍋中的水，重新加入足量冷水，放入雞和剩餘的薑片，大火煮開後繼續煮10分鐘，並用勺子撇去析出的浮沫。

4、大火滾煮10分鐘後轉小火，保持微沸的狀態，蓋上蓋子，煲煮90分鐘，雞湯就煲好了。

5、雞湯快煲好的時候，可以用小煮鍋燒開一鍋水，先放入油菜心汆燙斷生，撈出後再放入麵條煮熟。

6、煮好的麵條撈出瀝淨水分放入碗中，汆燙好的青菜碼在碗邊，再把煮雞湯的雞撈出，從雞胸處切兩塊雞肉碼入碗中，最後將煮好的雞湯也盛適量入碗中。

7、吃的時候可以根據個人的口味加入適量鹽調味。

二、美食背後的故事

坐月子的時候是媽媽們胃口最不好的時候，什麼東西彷彿都食之無味。這時來一碗雞湯麵吧，柔軟的麵條，配上香濃的雞湯、幾塊多汁的雞肉、幾根青菜……新媽媽吃起來既開胃又好消化。

三、小貼士

1、老母雞可以用柴雞代替。煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水，讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

2、煮好的雞湯如果用於下面或者下餛飩，煮的過程中不用加鹽，等吃的時候再根據個人口味加鹽調味，這樣雞湯的保鮮和儲存時間會長一些。

3、煮好的雞湯待涼後根據每次的用量分成小份，用密封的保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室冷藏。吃的時候取出解凍即可。

其實想很多的菜一樣，雞湯麵條的做法是很簡單的，相信所有看過了上面介紹的朋友都會做了吧，那麼下一次自己想要吃的時候就可以做了，只要你掌握了上面的製作要領想做雞湯麵條，隨時都可以，大家不妨動手試一下。

從以上對雞湯麵的做法來看，其實步驟並沒有很複雜，材料也是我們日常經常見到的材料，不需要太費心思去尋找，對於忙於工作或者不會做菜的人來說，都是一個很好的選擇，而且雞湯麵還富含營養價值，對於這麼一個簡單又好吃的食物，大家還等什麼，趕快學起來吧。