![醃鮮鱖魚怎麼做好吃又簡單]( "醃鮮鱖魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
淨鮮鱖魚(桂魚) ：
650豬五花肉 ：
適量熟筍片 ：
50 輔料
熟
豬油 ：
75上湯 ：
3杯紹酒 ：
3茶匙 醬油 ：
2湯匙溼澱粉 ：
2茶匙白糖 ：
適量青蒜段 ：
25薑末 ：
適量 具體步驟
1. 魚身兩面各割幾條斜刀花紋，放在風口處晾乾。
2. 鍋置大火上，放入熟豬油(60克)，燒至七成熟時，將魚下鍋煎至兩面呈淡黃色時盛出。
3. 原鍋中留少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、薑末和上湯、用大火煮滾，再改用小火煮40分鐘左右，待湯汁將干時，灑上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟豬油15克起鍋即可。
千里飄香谷
