“大家都知道,糯米在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。它營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效;桂圓乾,也稱龍眼乾,它性味甘平,歸心脾經,補血益智,養血安神。用治思慮過度,心血不足,驚悸,怔忡,失眠,健忘等症。將三者合一,煲個靚粥,在寒冷的冬天,無疑是給我們的胃以溫暖,也因為是粥,給更好的被消化,童瘦皆宜。”
1、將紅棗剪成兩邊,去核;
2、冼米下電飯鍋,開煮飯檔,蓋蓋子時筷子隔開蓋,以免燒開時粥水溢位,也可放紅棗和桂圓或可等米開花時放也可以;
3、到米開花時放紅棗和桂圓,改成慢火檔,熬到粥綿便可,此時的粥應是有少許甜味,如果想再甜些,可加適量紅糖,再大火檔,等糖溶化即可食用。
一、據說紅棗核燥熱,廣東人用湯或藥用時喜歡把核去掉才下煲入藥;
二、如果想粥甜些,建議加紅糖,這樣粥有紅糖味與紅棗味相襯,視覺和味覺效果更佳。