剁椒木耳拌麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎

2. 雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散

3. 鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒

4. 可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可。

5. 將炒好的料放在麵條上，拌勻。

烹飪技巧

手擀麵我一般是清水燒開水後下入麵條，大火燒開；然後改小火繼續煮，這樣不容易溢鍋。麵條出鍋後我還會過一次清水，然後撈出。這樣子，感覺麵條有咬勁，而且也不容易坨成一團。如果是夏天則可以多過幾次冷水，吃冷麵。(*^__^*)嘻嘻……