木耳堅果拌莜麵是一道清爽可口的家常麵食。木耳有排毒的功效，堅果的蛋白質含量高，莜麵的營養成分比其它普通的面高出好幾倍。三種食材拌在一塊，營養豐富，口感美味。
主料
莜麥面 ：240g輔料
辣椒粉 ：1g具體步驟
1.準備材料。
2.莜麵裡倒入開水攪成絮狀。
3.晾至不燙手時揉成麵糰，醒10分鐘。
4.麵糰分成劑子。
5.將分好的劑子擀成面片。
6.蒸鍋加水，將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。
7.將蒸好的面片晾涼。
8.晾涼的面片捲起來切成條。
9.將芝麻醬用涼白開水洩開。
10.將大蒜搗成泥，加辣椒粉、花椒粉、鹽。
11.鍋中加油，將油燒至8成熱，潑在辣椒粉上。
12.潑好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、醬油攪拌。
13.熟的花生用擀麵棍擀碎備用。
14.煮鍋中加水將木耳焯熟。
15.焯熟的木耳切絲備用。
16.將黃瓜切絲備用。
17.將莜麵、黃瓜絲、木耳絲放入大碗中，將調料汁澆上，撒上花生碎、香菜攪拌即可。
莜麵不易消化，每次不可多食。
千里飄香谷
