可口的清蒸太陽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.買太陽魚時讓商家代為殺好，回家後洗淨血絲及腮部，魚身上肉厚處劃兩刀，然後均勻抹上一層鹽，切薑絲放魚肚裡及魚身上，淋上一點花生油；

2.準備好的太陽魚放蒸鍋裡蒸約六分鐘左右即可關火，虛蒸一分鐘；蒸好後倒掉盤中的魚水以及去掉蒸過的薑絲；

3.把切好的香菜段和蔥花均勻地鋪在太陽魚身上；

4.鍋裡燒熱油，期間先在魚身上倒上生抽，最後把燒開的油澆在香菜和蔥花上即可！

烹飪技巧

1、購買時：優質太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚。2、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。3、魚身上劃刀是為了方便魚肉熟透。