紐約客黑椒牛排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

牛排烤到肉稍有彈性且沒有血水滲出就可以了。這時大概有六七成熟。稍靜置幾分鐘，讓肉鎖住肉汁就可以切塊品嚐了。牛排最好吃還是架在烤架上烤著吃 , 真火烤水分能保留得最好。

主料

西冷牛排 ：2cm 左右厚度

輔料

橄欖油 ： 1 小碗
粗海鹽 ：1 小撮
黑胡椒 ： 2 勺
白糖 ：1 小勺
高湯或水 ： 較多
洋蔥 ：半顆
蒜末 ：若干
玉米粉 ： 少許
黃油 ： 少許

具體步驟

1、將準備好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀時注意切片均勻。

2、刷上一層橄欖油，抹上適量粗鹽和黑胡椒，然後可以使用肉錘敲上一遍。

3、將牛排放入烤網，每面烤 3 ~ 5 分鐘，即可取出牛排。

4、將黃油放入鍋中加熱，加入洋蔥末炒香，至洋蔥末呈半透明狀，約 1 分鐘。

5、加入高湯或水、蒜末、黑胡椒、鹽、糖，拌炒一下。

6、加入玉米澱粉勾芡至黏稠狀，然後澆在烤好的牛排上即可食用。

烹飪技巧

250~340℃,牛排烤到肉稍有彈性且沒有血水滲出就可以了。這時大概有六七成熟。稍靜置幾分鐘，讓肉鎖住肉汁就可以切塊品嚐了。牛排最好吃還是架在烤架上烤著吃,真火烤水分能保留得最好。