家常茼蒿水餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茼蒿具有獨特的和一般蔬菜也具有的通氣，補充維生素的功效，茼蒿也一直被我用在食用火鍋上，吃火鍋茼蒿必不可少，今天用不一樣的使用方式嘗試一下茼蒿。人們常說好吃不過水餃。茼蒿水餃就應此而出啦。吃茼蒿水餃一定要把水控幹，這樣才會更加容易包餃子呢。

主料

肉餡 ：200
高筋麵粉 ：500
茼蒿 ：500
菠菜 ：400

輔料

生抽 ：適量
尖椒 ：4顆
雞精 ：少許
油 ：適量
蠔油 ：適量
芡汁 ：適量
鹽 ：適量
姜泥 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

1.菠菜只要葉的部分榨汁

2.用菠菜汁和麵，儘量多用筷子和一下，儘量調幹點，就是揉的時候隨比較費力

3.揉成麵糰後靜置一下，這時可以來做餡了

4.肉餡加入適量蠔油，姜泥，油，生抽，少許雞精，白糖拌均。再調一定芡汁再拌均

5.這個是提前就切碎拌好鹽的茼蒿，用時擠幹水分就好

6.尖椒剁碎既可（不喜歡可以不用加）

7.將肉泥，茼蒿，大蔥，尖椒拌均一下再放上點油再攪拌餡就好了

8.麵糰分成劑子後擀成餃皮，中間稍厚點邊緣薄點

9.包上餡，開水下鍋煮，待水開時倒點冷水下去，依次3次待餃子全浮起時即可

烹飪技巧

1、和麵的時候建議少點，這樣餃皮的Q彈些，如果太軟做出來的餃子口感不好。如果茼蒿杆徑長的那種可以汆水熟後再切碎。