主料
麵粉 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
1.酵母加溫水放入麵粉和好面
2.放著發酵到2倍大
3.發酵好的麵糰放到案板上揉搓至完全排氣。
4.把麵糰搓成條,分割成每個重約30克的面劑子
5.擀成包子皮。
6.準備好要包的南瓜刮成絲,雞蛋,蝦皮
7.雞蛋放入平底鍋煎好
8.放入南瓜絲
9.放入蝦皮
10.加入適量的鹽
11.稍微翻炒一下就打起來
12.用手沿包子皮外沿捏摺
13.包好的樣子
14.包好的包子放在簾子上蓋溼布餳發20分鐘。
15.鍋內加足量的水,放好篦子鋪好打溼的屜布,逐個放入包子生坯,加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
1、二次餳發一定要到位,這也是成品鬆軟的關鍵點之一。2、關火後3分鐘再開蓋取出包子。