#DIY美食#金錢海蔘如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 水發灰刺蔘洗淨後，用清湯喂入味，取出搌幹表面水分，雞脯與肥膘肉剁細製成雞糝。

2. 蛋清加豆粉調成蛋清豆粉。

3. 火腿切成二粗絲，黃秧白心焯熟。

4. 先在海蔘腹內逐一抹上蛋清豆粉，再釀入雞摻，火腿絲順放雞慘中，然後將海蔘擺成圓形，上籠用大火蒸熟取出，晾冷後橫切成厚5釐米的片，平鋪於蒸碗內，上面放焯好的黃秧白入籠餾熱。

5. 另在鍋內燒開清湯，力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調料，勾二流芡，取出籠內海蔘扣入大盤中，將勾好芡的滋汁淋於盤中，再淋上些許雞油即成。