美味蘆筍炒燻肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蘆筍炒燻肉在炎熱的夏季，總是不想吃東西，沒胃口的時候是個不錯的選擇。它會讓人胃口大開，燻肉本身的香味，經過煸炒後更加濃郁，蘆筍清爽可口，兩者絕妙的搭配。這道菜是老少皆宜的，它的操作簡單，花費少的時間便可以做出美味的菜，何樂而不為呢。

主料

甜椒 ：60
燻肉 ：120
蘆筍 ：100

輔料

米酒 ：米酒
小蔥 ：2根
姜 ：2
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1.備好材料：蘆筍100克、燻肉120克、甜椒60克、蒜3瓣、小蔥2根、姜2克

2.將肉切片。

3.蘆筍斜切寸段，甜椒切寸條，小蔥斜切寸段，姜切，蒜拍一下切粗粒，或切片，。

4.鍋裡倒油，溫熱時下肉、蒜和姜翻炒。

5.炒到不見血絲，拔到四邊，下蘆筍、甜椒和小蔥。

6.翻炒斷生，加米酒2湯匙和少量的鹽調味。注自制米酒較甜，因此不要再用糖提鮮。

7.蓋上鍋蓋，用中火燜30秒到1分鐘。

8.打開鍋蓋，這時你會發現蘆筍變得更加綠，盛出享用。

烹飪技巧

這種小蘆筍不要再焯水，最後蓋鍋燜一下，蘆筍會變得特別的綠。