蒜苗炒豆芽如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜苗 ：100
綠豆芽 ：300

輔料

油 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.綠豆芽洗乾淨瀝去水。

2.蒜苗洗乾淨，切成3釐米長的小段。

3.蔥、辣椒、姜分別切好備用。

4.炒鍋放油燒熱，倒入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋。

5.倒入綠豆芽煸炒至斷生。

6.倒入蒜苗翻炒幾下。

7.放入蒜末。

8.撒入精鹽，滴入幾滴醋，加雞精炒勻，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲。2.綠豆芽烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好。