主料
五花肉 :輔料
蔥 :具體步驟
1.五花肉洗淨;蔥切段;薑切片;蒜用刀拍一下。
2.將五花肉整條放入熱水鍋中汆燙,然後取出切成大塊,也可以切成薄片。
3.炒鍋倒入適量油,先放入部分蔥段和大蒜,略炸一下,然後撈出,再放入五花肉,用剛剛的蔥、蒜油翻炒五花肉。
4.然後再放入剛剛炸過的蔥段和大蒜,以及新的蔥、蒜,還有大料、薑片,翻炒均勻,倒入醬油,炒至上色,這時倒入清水,要沒過五花肉,然後放入調料:冰糖、鹽、料酒,大火燒開,然後轉小火燉1小時.然後收汁。
5.最後在米飯上擺上燉好的五花肉、放入油菜、炸蝦、香菇,完成了可以開動了。