美味的骨頭煲湯如何做簡單又美味

骨頭煲湯這道美食不僅味道鮮美湯汁濃郁而且富含豐富的營養物質，長期食用有助於補充多種營養物質，所需要的食材主要為扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨。多種骨頭的加入，經過高溫的長時間的處理，隨著時間的流逝，使得這道美食令人垂懸欲滴。

主料

輔料

具體步驟

將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，.

將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加

將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷骨頭湯、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。