主料
輔料
具體步驟
1.土雞洗淨,切成幾大塊
2.鍋中加水,煮開兩分鐘去掉血水後撈出
3.鍋燒熱後,放入雞塊,皮朝下,小火煎
4.煎的過程中可適時的挪動一下,以便煎出雞皮中的油
5.煎至皮金黃後,加入適量的水,撒上幾片薑片
6.大火煮開後,小火慢燉兩三個小時即可。撒上適量的食鹽盛出即可食用
烹飪技巧
燉雞不用放油,雞皮中含有大量的油脂湯儘量保持原滋原味