家常菜尖椒牛柳如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：200

輔料

紅辣椒 ：1個
蒜 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
洋蔥 ：半個
鹽 ：適量
青辣椒 ：2個
白砂糖 ：適量
黑椒汁 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.牛肉洗淨後切成細條

2.放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、澱粉、清水各適量

3.攪拌均勻，靜置30分鐘

4.尖椒、紅椒切絲

5.姜、蒜切末，洋蔥切絲

6.另取一碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、澱粉、清水，另取一半薑末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻，備用

7.最後在醃製好的牛柳內加入1勺色拉油，攪拌均勻

8.鍋內倒少許油，加入另一半姜、蒜末，爆香

9.加入尖椒、紅椒、洋蔥

10.翻炒1分鐘左右，出鍋，放一邊備用

11.鍋內加入拌好的醬汁，中火燒開

12.倒入醃製好的牛肉，滑散開

13.燒至牛肉變色後加入尖椒

14.翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，出鍋，趁熱食用

烹飪技巧

1、牛肉最好是挑選牛裡脊來做，2、切絲可以按各家的喜好來切，我喜歡細些，更入味，而且炒制時間也短些，3、所有配料的量以自家喜好來定。