主料
牛菲力 ：300輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1.新鮮的牛菲力一塊，洗乾淨之後擦拭掉多餘的水分。
2.先與牛肉的紋路成45度角切成厚1CM的片，然後再改刀切成牛柳。
3.調料大合集，少拍了老抽哈。
4.把上面的調料全部加入，然後再倒一點點色拉油，這樣可以增加菜的鮮嫩色澤。
5.戴一次性手套，把調料抓勻，套保鮮袋入冰箱內醃製1小時左右。
6.準備蔥薑蒜拍扁，切片，6個大一點的美人椒，切成菱形。
7.鍋燒熱，倒入色拉油，下蔥薑蒜煸出香味。
8.下美人椒，炒至辣椒皮出現白色小泡。
9.下醃製好的牛柳。
10.快速翻炒至牛柳顏色變白，然後再繼續翻炒1分鐘就可以啦，這個火候就正好啦，牛柳會非常嫩，內部也沒有血色，再停就老了，這個菜一定要注意火候。
11.出鍋裝盤，開動啦。
1、這個菜一定要注意火候，牛肉變色之後再炒1分鐘就可以啦。2、牛肉選取的部位很重要，只能用牛菲力，其他的部位會比較老。
千里飄香谷
