主料
低筋麵粉 :100輔料
細砂糖 :15具體步驟
1.材料準備
2.黃油室溫軟化
3.把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合,用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻, 搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態
4. 在麵粉里加入全蛋液、牛奶,揉成麵糰
5. 倒入蔓越莓幹,輕輕揉30秒, 揉好的麵糰表面光亮,不黏手。麵糰不要過度揉捏,以免麵筋生成過多影響成品的口感
6.放入烤盤,在表面刷一層全蛋液,預熱好200度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可
1、將材料揉成麵糰時,不要過度揉捏,揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多,影響口感。2、如果沒有圓形切模,可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。3、省略配方里的蔓越莓幹,做出來的就是原味司康了。