色香味具全的青椒炒苦瓜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：320
青椒 ：50

輔料

香菇 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
香腸 ：適量
湘味辣椒醬 ：10
食油 ：1勺
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好苦瓜和青椒。

2.生薑、苦瓜、青椒洗淨，分別切好備用。

3.準備好水髮香菇和香腸。

4.香菇和香腸分別切好備用。

5.青椒倒入無油鍋，乾煸至軟，盛起備用。

6.鍋中油熱，爆香薑絲；薑絲撥一邊，倒入香腸，煸炒出油。

7.倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。

8.倒入香菇，炒勻。

9.加入青椒，炒勻。

10.加入適量鹽，炒勻。

11.淋入生抽，炒勻。

12.加入湘味辣椒醬，炒勻。炒好的苦瓜盛入盤中即可。

烹飪技巧

1、苦瓜洗淨切片用鹽醃製，擠淨水分也可以減少苦味。2、苦瓜最好不要焯水，焯水後，口感就差多了。3、喜歡吃肉可以用肉絲炒。肥點的豬肉炒苦瓜，也可以減少苦味。