還記得上高中的時候每次放月假回家的時候，餐桌上都會有媽媽做的紅燒鯉魚。最為影響深刻的是大學聯考前夕媽媽又做了這道菜並說到，希望我吃了這道菜也能躍龍門。媽媽的味道至今熟悉，現在自已為人母。菜真正能體會到當母親的心情，這道菜對我的意義特別大，我終於還是從媽媽的手中學會了這道菜。現在將這道菜教給你們。
主料
鯉魚 ：1條輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.第一步:將魚洗乾淨去除腥線魚牙齒
2.第二步:配料:洗乾淨處理好的魚，泡椒、小紅辣椒、小蔥花、香菜沫
3.第三步:鍋燒熱放入比炒菜多一倍的油燒熱下入鯉魚煎
4.第四步:魚煎至兩面金黃盛起
5.第五步:鍋裡留油下入蔥薑蒜花椒泡椒小紅辣椒炒出香味下入郫縣豆瓣醬炒出紅油烹入料酒下入少許白糖醋雞精一品鮮醬油翻炒加入溫水
6.第六步:下入煎好的魚大火燒開轉小火燉至湯汁濃郁，中間記得給魚翻個身
7.第七步:湯汁收濃下入小蔥花香菜沫香油就可以起鍋啦
鯉魚腥味比較重一定記得去除腥線和魚牙齒，這樣做出來的魚甜美鮮嫩
千里飄香谷
