芳香四溢的沙琪瑪如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：220
麥芽糖 ：70
白糖 ：200
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：適量
酵母 ：1
葡萄乾 ：適量
水 ：120
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.麵粉，雞蛋，酵母，放入碗裡或者盆裡，揉成麵糰

2.揉好的麵糰醒發半個小時

3.把麵糰用擀麵杖擀成厚度2mm的面片

4.用刀切成條狀，要撒麵粉防止粘連

5.鍋裡放油，把切好的麵條下鍋小火炸

6.炸制金黃色撈出

7.炸好的麵糰撈出放入烤盤，這樣烤盤就會有一次油，可以省去抹油的環節

8.鍋子洗乾淨，倒入水，白糖，麥芽糖小火熬製

9.糖漿開始冒大泡，顏色有點微微發黃，開始粘稠時，用鏟子可以拉出絲了，糖漿就熬好了，關火

10.倒入炸好的麵條和黑芝麻，葡萄乾

11.用鏟子快速的攪拌均勻，使麵條均勻的被糖漿包裹住

12.倒入烤盤了，趁熱壓實，晾涼切塊就可以了

13.好吃的沙琪瑪就做好了

烹飪技巧

1、和麵時儘量不要新增水，就用雞蛋液和，這樣出來的口感是軟的，如果喜歡吃脆脆的口感的，就加點水2、炸好的麵條放入烤盤裡，這樣可以省去抹油的環節了3、熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動著點，有的粘稠，顏色發黃時，可以拉出絲了，就關火