脆脆的貼餅如何做簡單又美味

經常去吃火柴雞的朋友，對於貼在鍋壁的貼餅，一定不陌生。小小的一塊，貼在滾燙的鍋壁，熟了還可以翻過一面，等到兩面金黃的時候就可以拿下來開吃了。脆脆的口感，貼餅本身還帶著韌性，就是這種不一般的口感深深吸引著大眾。既然你那麼喜歡吃，那麼想不想看看它是怎麼做出來的呢？

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加入酵母，放入麵包機中，和麵發酵。

2.面和好後，進入發酵。

3.發酵程式結束，麵糰增大，扒開面團有蜂窩狀，發酵即可完成。

4.加入少許食用鹼，和發酵好的麵糰一起揉勻。

5.用手分成小劑子。

6.逐個揉成光滑的長條。

7.鐵鍋放入適量的清水煮開。

8.將揉好的麵條逐條拍扁。

9.貼入鍋中。

10.加蓋開始蒸餅。

11.餅子熟了，餅後有黃焦，即可出鍋食用。

烹飪技巧

食用鹼是調和麵的酸度，用發酵粉發的麵糰，基本不會酸，所以，也可以省略不用。