主料
幹豆腐 :200輔料
味精 :適量具體步驟
1.主輔料: 綠豆芽、幹豆腐、韭菜。
2.把韭菜摘洗乾淨,切寸段。
3.把幹豆腐切條。
4.綠豆芽洗淨、瀝乾水分。
5.把蔥切碎。
6.起鍋熱油,爆香蔥花。
7.開旺火,放入綠豆芽翻炒。
8.把綠豆芽炒至稍一塌秧,放入幹豆腐。
9.翻炒均勻,加入蠔油。
10.繼續翻炒,加鹽、味精調味。
11.放入韭菜。
12.翻炒後,加香醋提味。
13.快速翻炒均勻,即可關火。
14.出鍋裝盤,即可上桌。
1、綠豆芽要先炒,才能斷生炒熟。2、韭菜一定要後放,才能保證成品菜餚味鮮。3、也可以放幾粒花椒爆鍋。