荷葉餅「首發」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將酵母用水化開。將麵粉與糖混合均勻，將酵母緩緩倒入，同時用筷子將麵粉順一個方向拌成大雪片狀；用手將面揉成光潔的麵糰，蓋上溫布，放置15分鐘

2.麵糰發酵到之前的兩倍大時就可以了

3.取出麵糰，搓成長條，下劑，擀成直徑約5、6公分的厚圓坯；

4.擀成直徑約5、6公分的厚圓坯；

5.在圓坯上刷油，對摺；用大拇指與食指在對摺面坯的直線端捏出一個小把；

6.用大拇指與食指在對摺面坯的直線端捏出一個小把；用牙籤在面坯上壓出“葉莖”；

7.最後入鍋蒸熟即可

烹飪技巧

荷葉餅，與饅頭的區別，只是整形的問題。不難做，但要講，還是從基礎的發麵麵糰說起。麵糰做好了，荷葉餅便做好了。