主料
鹼面 ：400輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好切片的香腸很切小塊的豆腐泡。
2.洗乾淨的海蠣。
3.新鮮的生菜。
4.小鍋裡熬骨頭湯，作為湯底。
5.胡蘿蔔切小丁。
6.2個煮熟的雞蛋。剝開外皮，對切待用。
7.鍋裡熱油。
8.油熱後倒入香腸，炒熟。
9.香腸炒熟後，控油。
10.海蠣加入地瓜粉，輕輕攪拌開。
11.大骨湯熬開後，撈起大骨。繼續燒開。
12.燒開後倒入紅蘿蔔丁和豆腐泡丁。
13.湯底開了，倒入拌好的海蠣。
14.倒入適量的胡椒粉。
15.雞蛋一個打散。
16.邊倒入雞蛋液，邊用筷子攪拌開。
17.調個芡，倒入湯裡，慢慢攪拌。使湯底成濃稠狀。
18.另取一個鍋，燒開水。
19.倒入麵條很生菜，稍微燙下！撈起，控下水。
20.將燙好的麵條、生菜，擱小碗裡頭，接著放入煮熟的雞蛋，香腸，西紅柿片，香菜沫，蔥末。
21.接著淋上濃稠的湯汁，就可以了吃上了！
1.海蠣用地瓜粉或生粉裹上一層，這樣煮出來比較滑口。攪拌過程中要輕輕的，不宜用力，海蠣易碎。2.胡椒粉的分量，根據個人的口感增減。3.倒入雞蛋液，要用筷子迅速的攪拌開，防止雞蛋液凝固在一起。4.麵條是熟的，生菜是屬易熟的食材，所以只要稍微燙下，就可以了。燙久了，麵條會糊了。
千里飄香谷
