這道簡單的長豆角炒雞蛋它也是一道比較簡單的家常菜,裡面的豆角吃起來非常的脆弱,而且馨香味十足,搭配上含有蛋白質的雞蛋,這道菜不僅營養豐富,而且味道也十分的鮮美,很適合用來當做一道下飯菜,你是不是也,那就趕緊跟著小編來試一試吧,
主料
辣椒 :40輔料
蔥花 :適量具體步驟
1.豆角去投去尾清洗乾淨,切長大約4.5公分長的小段,備用;
2.雞蛋打散成蛋液備用;
3.燒鍋,熱油,把打好的雞蛋液倒入,來回翻炒;
4.只要見不到液體的蛋液就可以盛出;
5.然後再次燒鍋,熱油,放入切好的蔥花,還有適量十三香,煸炒出味;
6.倒入長豆角,繼續翻炒,不要放鹽;
7.然後翻炒大約2.3分鐘後,放一勺醬油,繼續翻炒,然後稍微加一點點水;
8.這會繼續翻炒,然後改中火,蓋上鍋蓋燜;
9.這會可以在這個間時把辣椒切成絲備用;
10.大約燜了10分鐘後,差不多就熟了,然後把辣椒放入,放一些食鹽調味,繼續翻炒幾分鐘;
11.臨出鍋前把剛才炒好的雞蛋放入,翻炒均勻;
12.這是翻炒均勻後的,裡面的水已經很少了,但是這會長豆角不是那種特別爛的,但是很好吃;
13.最後出鍋!
長豆角加水的時候一點點的加,要不那樣炒出來的特別不好吃,還老,雞蛋不要時間過長,基本上進鍋翻2下就熟了盛出即可!