健康美食之蔥油拌麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蔥切段備用

2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱

3.放入切好的香蔥段，中小火熬製蔥油

4.同時將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可

5.蔥熬至乾癟，撈出蔥段，將油倒在碗裡備用

6.將煮好的面撈，過涼水，瀝乾

7.加入2勺蔥油，將面拌勻

8.淋上醬油，放香蔥

烹飪技巧

1.煮麵的時候滴一點食用油，放一點鹽，可以防止麵條粘連，也可以讓拌麵更入味。為了使麵條更爽滑，可以將煮好的面反覆沖洗，直至順滑，再用開水泡洗一遍。2.蔥油拌麵的關鍵在於蔥油，所以蔥油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，蔥不要熬焦，不然有苦味，好的蔥油應該是清亮的淡綠色。