主料
奶油乳酪 :120輔料
具體步驟
1. 奶油乳酪室溫軟化或者隔水加熱軟化,軟化後加入淡奶油和牛奶攪拌至順滑
2. 攪拌好分三次加入融化的黃油攪拌均勻
3. 蛋清分離,在攪打好的乳酪糊裡逐個加入三個蛋黃,攪拌均勻順滑
4. 乳酪糊中過篩加入低筋麵粉和澱粉拌勻至無顆粒,入冰箱冷藏至濃稠
5. 蛋白里加入檸檬汁和白砂糖打發
6. 打發好的蛋白加入乳酪糊裡上下攪拌均勻,倒入模具,輕震幾下
7. 烤盤加入適量水不要太多也不能太少,預熱
8. 150度,中下層,80-90分鐘
9. 蛋糕徹底凝固出爐脫模