紅燒羊肉是一道具有獨特風味的傳統美食。它的歷史悠久，回族風味濃厚，以羊肉為主要食材，加上蔥、姜、辣椒等配料做成。它的味道醇香湯鮮，肉爛鬆軟，風味獨特，很受歡迎。羊肉性溫，適宜在冬季食用，乃補品。它能御風寒，對一般的風寒咳嗽、腎虧陽痿、體虛怕冷者等有療效。
主料
羊肉 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.先將羊肉切塊，用鹽、料酒、醬油、嫩肉粉淹制30分鐘。
2.鍋內放入少許油，放入糖炒製片刻加入羊肉炒制上色。
3.將切好的蔥、姜、紅辣椒與大料一起入鍋炒一會兒，加入開水。
4.大火燒開。轉成小火多燉一會兒，在此期間加入少許的鹽調味。
5.最後大火收汁即可。（注：出鍋前可加一點味精或雞精）
千里飄香谷
