準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
米飯 :
2碗幹香菇 :
12朵 輔料
生抽 :
適量白糖 :
適量 豬油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.香菇洗淨,溫水泡發,泡發後切細條狀
2.留下半碗泡香菇的水,往裡面加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺料酒、半勺糖,適量的鹽,攪拌均勻,備用
3.鍋中熱油,將香菇和肉末炒香,翻炒3分鐘左右
4.倒入調好的醬汁,蓋上蓋子,小火煮出香菇的香味
5.加入米飯,迅速翻炒,使米飯均勻裹上醬汁的顏色,直至飯粒乾爽,即可出鍋
6.成品
烹飪技巧
太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺,口感上也沒這麼好。香菇油飯的用料雖然簡單,但祕訣在於一勺豬油。用料簡單,也可讓你連著吃下好幾碗