這次我做的是香菇和還有油菜一起做的餡料，我非常的喜歡吃，所以推薦給大家做香菇油菜素水餃，我就喜歡一家人一起包餃子，然後一起聊天是很好的，所以我非常的喜歡吃水餃，每次做很多，然後凍在冰箱裡，然後餓的時候就拿出來煮來吃，是極好的。
主料
油菜 ：500輔料
清水 ：500具體步驟
油菜清洗乾淨，瀝乾水
泡發好的香菇、黑木耳剁碎末
油菜切碎，放一勺鹽，拌勻，醃出多餘的菜汁
老北京的小吃——排叉，放在袋子裡用擀麵杖碾碎
將攥幹水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上兩勺蔥姜炸的油，根據口味再撒些鹽
拌勻
根據食用量來決定麵粉的多少
加適量的清水，1克鹽揉成光滑的麵糰，再蓋上蓋子餳30分鐘左右。麵糰最好在在餡料之前準備好，利用餳面的時候來完成餡料的製作
餳好的麵糰置於案上，用手搓成細長圓條
切成大小均勻的小劑子，擀成邊緣略薄的圓皮
依自己的喜好或捏或擠成餃子
鍋中水開後，下入適量的餃子，用勺子沿鍋邊推動水，以防餃子發生粘連，中途水滾開後，加入兩次涼水，待餃子肚子鼓起來，便可撈出食用
吃時蘸點醋、辣椒油，更加提味，開胃
千里飄香谷
