自制燜面魚如何做簡單又美味

面魚主要分佈在西北地區河北華北地區。分佈地區不同，做法也是有比較大的差異，這個燜面魚是華北地區的做法，可以炸也可以蒸，形狀也多種多樣。一般是在農曆七月十五為了紀念反對元代殘暴統治的百姓才做面魚，現如今的用途更多是作為一種工藝品，慢慢失去了本來的寓意。

主料

輔料

具體步驟

麵粉加酵母發兩倍大。

豌豆煮熟，弄成餡

把面擀圓形，放入豌豆餡。

包起來。

把面做成魚形。

摁出尾巴，用刀摁上花紋。

在頭部用刀背摁上兩道。用瓶蓋在魚身上恩出花紋。

摁出眼窩，放上紅豆。用刀在頭部切一嘴型，放上西紅柿皮做舌頭。

成型。上鍋蒸就好了。

烹飪技巧

因為放了餡，就直接蒸，不用再發酵一會。要不就不好看了。