滾滾紅油下的辣味石鍋燜魚,吃者大汗淋漓,看者口水直流。這樣一道美食誰能拒絕,現在不用出門,在家裡也能燒上一鍋美味的魚。那辣椒的辣味融合進了魚鮮嫩的肉質裡,一口咬下去,滾燙滾燙的魚肉帶著濃濃的香氣,一直往嘴裡扇著風,感覺那一鍋都不都吃呢
主料
回頭魚 :500輔料
姜 :3具體步驟
1、活回頭魚殺後除內臟洗淨待用,從脊骨兩側下刀將魚肉取下切0.3釐米厚的片,魚骨頭剁4釐米見方的塊待用,姜、蒜切片待用,蔥切蔥花,紫蘇切絲
2、鍋內放底油燒至七成熱,放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香,加鮮湯燒滾,依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉,大火煮3分鐘後撈出骨頭放入燒熱的石鍋內,再將魚片下入原湯中火煮開,略帶湯汁舀入石鍋內撒上蔥花即成。