脆香炒風乾魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉

2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水

3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹

4.用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻

5.醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉

6.用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯