脆爽豬耳尖炒滷香乾其實是我從飯店吃到過一次,感覺不錯,就回到家裡自己研究琢磨配料做這道菜,味道和飯店的還是不太一樣,但是味道不輸給他們。豬耳朵口感非常脆,而香乾有一種韌韌的質地,兩者搭配在一起,營養豐富,香辣而下飯的一道菜
主料
豬耳朵 :100輔料
辣椒 :7個具體步驟
鎖鮮豬耳尖開啟倒入盤中,大小均勻不用改刀。
2.然後將紅棗劃痕,好將味道燉出來
3.雞腳上面的指甲要剪掉或者是切掉
4.鍋裡放水,等水燒開後,放入雞腳 和薑片,再次煮到水開,撈起來,這是為了去血水。
5.撈出去之後放進涼水裡面洗乾淨
6.將洗乾淨的雞腳和其他的材料全部放進燉盅裡面,然後加滿水
7.電飯鍋裡面加水
8.將燉盅放進電飯鍋裡面,燉2-3個小時
最後將囪香乾一起翻炒,放少許鹽,醬油提色,出鍋時加少許芝麻油。